GRANOLA DI GRANO SARACENO
Porzioni: 15 porzioni
Ingredienti
- 200 gr grano saraceno (chicco crudo)
- 100 gr nocciole
- 100 gr mandorle (con la buccia)
- 50 gr semi di zucca
- 50 gr semi di girasole
- 1 pizzico sale fino integrale
- 1 cucchiaio malto d'orzo o malto di riso
- mezzo cucchiaino zenzero in polvere (facoltativo)
- mezzo cucchiaino cannella in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaino vaniglia naturale in polvere (facoltativo)
da aggiungere, a piacere, dopo la cottura in forno:
- qb fettine di cocco
- qb mirtilli o lamponi essiccati
- qb uvetta sultanina
- qb scorza di arancio o limone
Istruzioni
- Tosta i semi di grano saraceno crudi in padella per qualche minuto. Quando con la mano li senti belli caldi spegni e metti in una ciotola capiente.
- Aggiungi al grano saraceno le nocciole, le mandorle, i semi di zucca, i semi di girasole, il pizzico di sale, la cannella, lo zenzero e la vaniglia. Mescola tutto.
- Prendi un cucchiaio di malto di riso (ha un sapore più neutro rispetto a quello d'orzo) e uniscilo agli altri ingredienti. Amalgama bene il tutto.
- Stendi il composto in teglia ricoperta da carta forno ed inforna a 160 gradi ventilato per circa 8 minuti. Mi raccomando, curala a vista! Capirai che è pronta dal buonissimo profumo che sentirai, misto tra il tostato e il caramellato. Non si deve bruciare, altrimenti diventa amara! Meglio un minuto in meno che uno in più!
- Appena pronta trasferiscila su un piatto freddo (meglio ancora se avete una griglia), non lasciarla a contatto con la placca calda! Puoi aggiungere a tuo gusto gli altri ingredienti indicati sopra.
Note
Una volta raffreddata, conservala in contenitore di vetro ermetico in luogo fresco e asciutto.
E’ eccezionale da gustare con il latte vegetale, lo yogurt o accompagnata al porridge oppure come merenda da sgranocchiare quando ti viene fame!