BARRETTE SNACK
Porzioni: 20 pezzi
Ingredienti
- 4 cucchiai fiocchi di avena
- 4 cucchiai quinoa soffiata
- 50 gr farina di mandorle
- 200 gr frutta disidratata a piacere (albicocche, fichi, uvetta, mirtilli, prugne, ecc)
- 2 manciate nocciole, mandorle o noci
- 2 cucchiai semi di sesamo
- 3 cucchiai malto di riso o malto d’orzo
- 1 pizzico sale fino
- 1 pizzico cannella in polvere (facoltativo)
- 1 pizzico zenzero in polvere (facoltativo)
- 200 gr cioccolato fondente (minimo 70%)
Istruzioni
- Se utilizzate albicocche, fichi o prugne tagliatele a piccoli pezzettini (non serve per uvetta o mirtilli).
- In una ciotola unite i fiocchi di avena e la frutta disidratata. Bagnateli con mezzo bicchiere di acqua per farli ammorbidire.
- Tagliate le nocciole a coltello grossolanamente.
- Dopo 15 minuti scolate i fiocchi di avena e la frutta disidratata e strizzateli bene tra le mani. Metteteli in una ciotola e aggiungete le nocciole, la quinoa soffiata, il sesamo, la farina di mandorle, il sale, la cannella, lo zenzero ed il malto. Mescolate bene.
- Rivestite una teglia con carta forno e adagiate sopra il composto. Distribuitelo bene e iniziate a livellarlo aiutandovi con un cucchiaio. Con un coltello lavorate i bordi per dare una forma il più regolare possibile. L’impasto deve essere alto circa 1-1,5 cm.
- Infornate a 160 gradi ventilato per circa 25 minuti.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Appena pronto, togliete la teglia dal forno e versate sopra il cioccolato fondente. Livellate con una spatola in silicone.
- Mettete in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà indurito.
- Tagliate le vostre barrette e conservatele in frigorifero.
Note
Si conservano in frigorifero per 5 - 6 giorni