TORTA TENERINA DI CANNELLINI
A volte è così, si prova qualcosa senza neppure pensarci e si trova il dolcino perfetto, morbido e tenero ma senza chili di burro e uova!
Ho preparato la mia fagiottella (con un procedimento differente), che ho utilizzato per farcire la mia crostata integrale e ne ho avanzata un pochino. Non volendola lasciare nel barattolo, l’ho stesa in teglia ad un’altezza di 1-1,5cm e l’ho cotta per mezz’ora, risultato “wow!!”.
Rispetto alla ricetta della fagiottella, ho variato la quantità di latte e nocciole, per rendere la crema più morbida e meno compatta:
TORTA TENERINA DI CANNELLINI
Porzioni: 16 porzioni
Ingredienti
- 250 gr nocciole tostate
- 240 gr fagioli cannellini (già lessati)
- 5 pz datteri medjoul denocciolati (sostituibili zucchero integrale di canna Dulcita o Mascobado - 60/80 gr)
- 40 gr cacao amaro (io uso il cacao di Live Better)
- 200-250 ml latte di mandorle (non zuccherato)
- 60 ml olio girasole (deodorato) sostituibile con olio di cocco
- mezzo cucchiaino vaniglia naturale in polvere (facoltativo)
Istruzioni
- Frulla a massima velocità le nocciole con il latte, l’olio e i datteri.
- Unisci i fagiolini (se usi quelli già lessati pronti in confezione scolali dal loro liquido e sciacquali bene sotto acqua corrente), il cacao e la vaniglia. Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa e uniforme. Se occorre, aggiungi ancora un goccio di latte. Devi ottenere una crema morbida e liscia, non troppo compatta.
- Stendi l’impasto in una teglia rettangolare o quadrata, in modo che la crema abbia un’altezza massima di 1-1,5cm. Inforna a 180 gradi ventilato per 30 minuti.
Note
Se la vuoi più morbida, effetto “mousse”, puoi accorciare la cottura, dipende dal tuo forno, devi fare qualche tentativo!
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Fatta!! meravigliosa e spazzolata anche dalla mia bimba che non si accorta dei fagioli !
Sono contenta Serena!!! Anche qui in famiglia va a ruba! Buona giornata!
Anche io l’ho provata e tra me e mio marito ce ne siamo sbafata metà ?!!! A questo proposito, visto che te ne intendi, sai darmi un’indicazione di massima delle calorie??? Grazie mille
Ciao Serena! E’ questo il problema!! Finisce in fretta. Indicativamente, se dividi il dolce in 16 porzioni, puoi considerare circa 150Kcal a porzione.
Buonissima! Fatta e rifatta almeno 4 volte!! Super e assolutamente nessuno si è accorto dei cannellini nell’impasto ?
Grazie Serena! Piccoli trucchi per introdurre i legumi nella nostra cucina!
Splendida ricetta! Ne ho provate altri di dolci con i fagioli, ma l’equilibrio dei sapori in questa vostra proposta è perfetto. Grazie!!
Ti ringrazio Lia! Anche a me piace tantissimo!