NO ALLE FARINE RAFFINATE: FACCIAMO CHIAREZZA

Ci hanno abituati negli anni all’utilizzo delle farine raffinate e sbiancate, che non alterano il colore e il sapore delle preparazioni, a discapito della nostra salute. I farinacei raffinati non solo non hanno fibra e sostanze nutritive…
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MOUSSE CON ACQUA FABA

Sapete cos'è l'acqua faba? E' l'acqua di cottura dei ceci... Se si monta con zucchero si ottiene il composto delle meringhe. Io l'ho utilizzata per fare la mousse al cioccolato. Viene soffice, leggera e spumosa, buonissima! Ingredienti per…
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TORTA SALATA DI ASPARAGI

E' il loro momento e non possono mancare dalle nostre tavole. Questa torta, interamente vegetale, è una proposta delicata per gustarli con amici o in famiglia. Può essere un delizioso antipasto o un piatto unico, accompagnata da una bella…

SUPER ASPARAGI DETOX

GRASSI SATURI E GRASSI INSATURI

Tutti i prodotti di origine animale contengono grassi saturi mentre i grassi di origine vegetale sono prevalentemente insaturi. I grassi insaturi possono essere monoinsaturi (olio di oliva) o polinsaturi (olio di semi). Alcuni grassi insaturi…
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PESTO AL CAVOLO NERO

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BURGER DI CECI

Ingredienti per 9 burger: 2 gambi di sedano 1 carota 1 cipolla piccola rossa o dorata 1 patata media 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale (lavati bene) rosmarino fresco qb 2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 250…
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PANE INTEGRALE CON FARINA DI SEGALE

Ingredienti: 400 gr di farina tipo “2” 350 gr di farina integrale di grano tenero 250 gr di farina di segale 15 gr di malto d’orzo (Antico Molino Rosso biologico) 40 gr di lievito madre di frumento essiccato (Antico Molino Rosso biologico) 100…

IL CONCETTO DI “SALUTE”

  “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”. (Ippocrate) Salute del corpo vuol dire che le cellule, i tessuti, le ghiandole e gli organi sono liberi da scorie e che i depositi di sostanze minerali sono…
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GELATO… ESPRESSO!

Ormai la primavera è alle porte. Nonostante il week end triste e grigio, tra poche settimane inizieranno i primi caldi, i fiori sbocceranno e tutta la Natura di riempirà di colori meravigliosi. Questo è anche il periodo in cui si inizia a…
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OMEOPATIA, DENIGRATA AD “ACQUA FRESCA”

Scrivo questo post perché ancora una volta vari articoli e libri si esprimono sull’irrilevanza scientifica dell’omeopatia e sulla sua inefficacia terapeutica. Scientificamente parlando, il farmaco omeopatico non può essere attivo per le…
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VELLUTATA DI ZUCCA, PATATE E FINOCCHIO

Ho sempre fatto la vellutata di zucca e patate. Adoro il sapore dolce della zucca, la considero uno dei miei “comfort food”. L’idea di aggiungere il finocchio è nata dall’ incontro con una persona che sta realizzando un progetto molto…