SALAME AL CIOCCOLATO

Ecco una ricetta molto semplice e versatile: scegliendo i biscotti giusti possiamo rendere il nostro salame #vegan e #senzaglutine

Ingredienti:

130 gr biscotti secchi (normali, vegan o senza glutine)

60 gr di noci tritate finemente

60 gr di latte di riso o mandorla zuccherato

40 gr di olio di mais

1 cucchiaio di cocco grattugiato

80 gr di nocciole tritate molto grossolanamente

150 gr di cioccolato fondente al 70%

zucchero a velo biologico qb (zucchero di canna + amido di mais)

Procedimento:

Tritare i biscotti e le noci molto finemente (nel bimby 10 sec. vel. 10). Aggiungete al composto il latte vegetale, l’olio di mais e il cocco. Amalgamate bene il tutto (bimby 15 sec. vel 6).

A parte sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta pronto aggiungetelo al composto. Tritate le nocciole molto grossolanamente. Io uso il coltello. Aggiungetele al resto e girate per uniformare il tutto.

Prendete un foglio di carta forno e, posizionando al centro il composto, iniziate a dargli una forma cilindrica. Compattate bene e stringete i lati come fosse una caramella.

Mettete in frigo a solidificare per 3 – 4 ore. prima di servirlo cospargetelo con zucchero a velo biologico.

Note: Se desiderate vedere i pezzi di biscotti nell’impasto, potete tritare finemente solo 100 gr e i restanti 30 gr lasciarli a pezzetti. Potete aggiungere, oltre alle nocciole, anche i pistacchi naturali non salati.

** Buone Feste !! **