RISO CON PAPRIKA E PEPERONI

Ingredienti per 2 persone:

200 gr riso semi integrale o riso carnaroli

1 cucchiaio da tavola di paprika dolce in polvere

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 peperoni

2 scalogni piccoli

Olio extra vergine di oliva qb

Sale rosa qb

Procedimento:

Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a listarelle. Tritate finemente i due scalogni e metteteli in pentola con olio extra vergine di oliva. Appena rosola unite i peperoni e girate per qualche minuto. Salate e aggiungete un bicchiere di acqua nel quale avrete stemperato la paprika. Unite anche il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiungete il riso e lasciate cuocere dolcemente sul fuoco. Il riso non va girato sempre come nella preparazione del classico risotto. Bagnate con acqua se vedete che si asciuga troppo e girate ogni tanto. Quando il riso è quasi cotto controllate se è salato abbastanza, fate asciugare il condimento e servite.

Buon appetito!

Note: Per decorare il piatto ho aggiunto un pochino di acqua alla polvere di paprika fino alla consistenza di una crema morbida. Ho preso un pennello di silicone e l’ho passato su tutta la lunghezza del piatto.