FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI CON RISO, ZUCCHINE E CURCUMA

Qualche giorno fa sono andata da NaturaSi e non ho resistito! Ho preso dei meravigliosi fiori di zucchina freschi ed eccomi qui a proporvi una ricetta veramente gustosa!

Avete mai usato i fiori per le vostre ricette?

Innanzitutto eliminate il gambo, le escrescenze verdi laterali e il pistillo interno al fiore.

Lavateli delicatamente sotto l’acqua fredda corrente ed appoggiateli ad asciugare su carta da cucina.

Passiamo ora alla ricetta!

Ingredienti:

10 – 12 fiori di zucchina
70 gr di riso carnaroli lessato
2 zucchine piccole grattugiate
1 scalogno
curcuma in polvere qb
2 – 3 cucchiai da tavola di panna di soia
timo, origano qb
olio extra vergine di oliva
sale fino

Procedimento:

Per prima cosa lessate in acqua bollente salata il riso. Di solito uso il Carnaroli ma potete utilizzare quello che più vi piace.

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in pentola antiaderente con olio extra vergine di oliva. Aggiungete le zucchine grattugiate (io uso la grattugia dalla parte dei buchi rotondi), salate e insaporite con gli aromi che più preferite. Io ho usato una spolverata di timo ed origano essiccati. Passati 5 minuti spegnete, aggiungete la curcuma (io ne ho messa circa 1 cucchiaio da tavola ma potete aumentarla o diminuirla a vostro gusto) e il riso.

Su una placca da forno mettete la carta forno ed adagiate i vostri fiori di zucchina dopo averli riempiti delicatamente con il ripieno. Cospargete un filo di olio evo ed infornate.

Cuocete in forno a 180 gradi ventilato per circa 30 minuti. Vi accorgete che sono pronti quando sentite il profumo e vedete le estremità delle foglie diventare asciutte e croccanti.