CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Queste cipolle vi sorprenderanno per il loro gusto delicato. Sono digeribili e versatili, una volta provate non potrete più farne a meno! Nella loro acqua di cottura si conservano in frigorifero anche per un mese intero, anche se vi garantisco che finiranno molto prima!

Ecco la ricetta:

CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Prep Time15 minutes mins

Cook Time2 minutes mins

Total Time17 minutes mins

Author: Fabio Moriconi

Ingredients

• 2 cipolle rosse
• 700 ml acqua
• 300 ml aceto bianco o di mele (no aceto rosso)
• 20 gr sale marino integrale
• 40 gr zucchero
• 1 foglia di alloro

Instructions

• Tagliate la cipolla in 4 spicchi e iniziate a sfogliarla, togliendo la parte centrale (più indigesta).
• Fate bollire in pentola l'acqua, aggiungete sale, aceto, zucchero e la foglia di alloro divisa in due per la lunghezza. Immergete le cipolle e lasciatele cuocere per 1 minuto. Scolatele e lasciate sul fuoco l'acqua di cottura, deve ridursi della metà. 
• Versate l'acqua di cottura sulle cipolle e lasciatele raffreddare.
• Conservatele in frigorifero in barattoli di vetro a chiusura ermetica.

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