TORTA MORBIDISSIMA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Sei pronta a cucinare una torta al cioccolato buonissima? Questa ricetta è una garanzia, l’ho provata e riprovata tante volte e viene sempre benissimo!Sono da sempre una divoratrice seriale di giornali di cucina.
Più o meno da quando avevo 21 anni.
Se mi avvicino allo scaffale delle riviste per me è la fine, lo ammetto.
Sono attratta come una calamita, mi piacciono così tanto!
Adoro sfogliarle, prendere spunto, guardare come le ricette vengono impiattate.
È difficile che io prenda una ricetta alla lettera, a meno che non rispecchi il mio modo di cucinare.
Tornando alla mia torta al cioccolato, ho cercato per anni la ricetta perfetta.
Beh, ne ho anche provate alcune tipo “sto sbavando” ma avevano burro e uova in quantità non indifferenti!
Possibile che non ci sia un’alternativa sana altrettanto “cioccolatosa”?
Si!!! Finalmente eccola qui!
Posso dire di essere soddisfatta di questa ricetta al 100%!!
Li vedi nella fetta i pezzetti di cioccolato fondente 85%?
TORTA MORBIDISSIMA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Porzioni: 1 torta
Ingredienti
- 260 g farina tipo "1" , tipo "2", oppure farro semi integrale (puoi usare anche farine senza glutine)
- 280 ml latte di mandorle
- 40 g fecola di patate
- 100 g zucchero integrale di canna (tipo Dulcita)
- 125 g yogurt di cocco (io uso sia Abbot Kinney's, lo trovo da Esselunga, sia il nuovo yogurt di cocco di Isola Bio, in vendita da NaturaSi)
- 60 ml olio di girasole delicato (deodorato) - puoi usare anche olio di cocco
- 40 g cacao in polvere (Io uso LIve Better - vedi note in fondo alla ricetta!)
- 40-50 g cioccolato fondente (io uso 85% ma minimo deve essere 70%)
- 12 g lievito naturale in polvere
Strumenti
- teglia rotonda da 22cm oppure teglia quadrata 23x23
- carta forno
Istruzioni
- Setaccia e unisci insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito. Aggiungi poi lo zucchero
- A parte mescola in una ciotola lo yogurt, il latte e l'olio
- Unisci ora gli ingredienti liquidi ai secchi
- Lavora l'impasto a mano con una frusta, con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Se serve, aggiungi ancora un pochino di latte di mandorle
- Taglia il cioccolato fondente a coltello, non troppo finemente. In questo modo si sentiranno i pezzi anche dopo la cottura
- Aggiungi il cioccolato all'impasto. Fodera la tua teglia con carta forno e versa il composto
- Cuoci in forno ventilato a 175° C. per 30 minuti. Fai la prova stecchino, non cuocerla troppo, altrimenti si asciuga e perde la sua morbidezza
Note
A piacere puoi spolverare la superficie con zucchero a velo, una volta che la torta si sarà raffreddata. Il giorno dopo è ancora più buona!
Si conserva 2 - 3 gg fuori dal frigorifero ma, in estate, conservala in frigorifero e servila bella fredda!
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