NOODLES DI RISO INTEGRALE CON SALSA DI TAHIN E AVOCADO

Questa sera ho provato questi noodles … strepitosi !!!

Se volete un piatto veloce, gustoso e sfizioso questa ricetta fa per voi!

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di noodles di riso (io ho usato la marca “king soba noodle culture”, preparati con riso integrale e alga wakame, li ho trovati da NaturaSi)

2 cucchiai di tahin

1 avocado

il succo di mezzo limone

olio extra vergine di oliva qb

sale

pepe

Procedimento:

Cuocete i noodles in acqua bollente salata (cottura 5 minuti circa, leggete le indicazioni sulla confezione).

In un frullatore mettete la tahin, metà avocado, il succo di mezzo limone, sale, pepe nero, un filo di olio evo e pochissima acqua (iniziate con un cucchiaio). Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e non liquida. Se è troppo densa aggiungete un filo di acqua.

Tagliate a fettine sottili la metà rimasta dell’avocado e spruzzatelo con succo di limone per non farlo annerire.

Scolate i noodles, aggiungete la vostra crema e servite con qualche fettina di avocado, una fettina di limone e un  pizzico di pepe.

Buon appetito!!